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全球中华文化艺术客家文化薪传大师郭敏昌所领军的团队,以在地食材打造五寮客庄风味餐桌。 竹子为三峡五寮重要物产,小朋友透过彩绘竹竿,更贴近当地风土。

新北市客家事务局今日于三峡五寮国小举办「五寮创生嘉年华」,透过「创生特展」、「客庄餐桌」、「质感课程」与「特色市集」等四大主轴,以地方创生精神,来彰显五寮客庄山林的珍贵历史、人文及产业风土资本,期待开启更多人对这个客家聚落的认识与想像。

由新北客家局推动的「打造北北基客家第一庄—山客再现驻地计画」,至今届满1年,为了彰显创生团队长期在地蹲点、深耕的成果,客家局特别在今天结合五寮国小亲子日,举办「五寮创生嘉年华」活动,透过「五寮走读」、「在地食农创生讲座」等与地方深度连结的知性课程,来展现该地客家庄的人文风土特色。

客家局长林素琴表示,三峡五寮里拥有超过六成的客家人口,不仅是新北市客家族群人口密度最高的邻里,更是市府极力推广的客庄重点区域;历经历史的流变、族群的迁徙及与独特地景地貌的交互影响之下,逐步形成「客家孤岛」情势,为全台各地拥有相似背景的客家庄,起了关键性的参考价值。

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因此,五寮创生成果展办理的意义不凡,不仅于特展中归纳出五寮历经时代变迁、逐步清晰的历史定位,更透过人、地、产的整合、嘉年华形式的包装,让外界对于五寮有更深一层的认识。

其中,以「大师领青创」为核心思维的「五寮客庄风味餐桌」,便是邀请全球中华文化艺术客家文化薪传大师郭敏昌与三峡在地厨艺达人钟雨芯联手,以五寮在地绿竹笋、桂竹笋,结合三峡黑猪、土鸡及碧螺春等在地食材,打造深具地方特质的风味料理。

在质感课程方面,也特别规划结合在地生态、考量地方需求的实作工作坊,包含陶冶艺术涵养的植物流体和泥板画,及由在地达人领军的「小黑蚊万用膏」课程,将地方创生落实于生活中,传递五寮丰沛的发展潜质及地方魅力。

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